白酒酿造，水是关键！
咱们说白酒，离不开什么？对了，水！水是白酒的命根子，没有好水，就酿不出好酒。从微生物的培养到原料的浸润，从蒸馏到发酵，再到勾兑降度，水无处不在。水好，酒自然就香。
咱们得说说这降度用水，也就是加浆的水。这水得是清澈的，不能有啥杂质，得是爽口的，不能有怪味。这PH值、硬度、氯含量、硝酸盐含量，都得合适。这水不好，酒就不好喝。
名酒嘛，那都是好水酿造的。可这水也不是随便就能用的，得经过沉淀、消毒、过滤这一系列工序。所以说，水是白酒酿造的关键，没有好水，就别想有好酒。
所以说，咱们喝酒的时候，得知道这水的重要性。好水，才能有好酒。
