米酒酿造，老酒友教你在家轻松做
米酒，这玩意儿度数不高，喝起来还甜丝丝的，关键是做法简单，养生又好喝。今天，我就来跟大家聊聊米酒怎么在家酿造，保证你一看就会。
首先，得选好材料。晚季糯米是首选，米质好，口感才好。然后，把糯米泡上两三个小时，夏天泡得快，冬天就得泡久点。泡好后，上锅蒸，蒸到八分熟就行了。蒸好之后，得晾凉，这时候的水可别浪费了，收集起来，对皮肤好着呢。
接下来，就是加酒曲了。酒曲得提前用凉水化开，然后拌到米饭里。这步得小心点，米饭温度太低酒曲不发酵，太高了酒曲里的酵母菌就死了。最后，找个缸，把拌好的米饭放进去，盖上盖子，找个暖和的地方放24个小时，香喷喷的米酒就出来了。
简单吧？自己在家做米酒，既好玩又健康，喝起来也放心。
