老酒友说荞麦白酒：传统做法，久存不坏
嘿，各位酒友们，咱们今天来说说荞麦白酒这事儿。我喝了二十多年白酒了，对这玩意儿可是门儿清。咱们先说说荞麦白酒是怎么做的，再聊聊它那个让人好奇的保质期。
荞麦，这东西咱们都知道，好东西啊。它不仅能降血脂、预防心脑血管疾病，还能保健。所以，用荞麦酿酒，这主意不错。
咱们农家的自制过程是这样的：先挑上好的荞麦，得干净，不能有杂质。然后，用大锅煮，得煮透，四五个小时呢。煮好了，再发酵，用塑料膜一包，加发酵剂，真空发酵。发酵好了，用调酒设备一弄，就成了酒。这酒啊，口感怎么样，看酿酒师的水平。最后，坛子包装，有3斤的，5斤的，10斤的，还有20斤的，各种规格都有。
说到保质期，这事儿得说说。白酒嘛，一般是没有保质期的。它主要是水和酒精，营养的东西少，不容易坏。但是，存的时间长了，酒质会变，口感会更好。咱们国家规定，酒精度10%以上的，不用标保质期。所以，荞麦白酒，放个几十年，应该没问题。
这荞麦白酒，传统做法，久存不坏，咱们喝起来也放心。哈哈，这就是我作为一个老酒友的看法。
