杜康：中国酿酒业的鼻祖
提起杜康，大家可能首先想到的是那个传说中的酿酒大师。的确，杜康被誉为中国酿酒业的鼻祖，他的名字与酒文化紧密相连。白水县，这座位于陕北高原的小县城，因有杜康遗址而闻名。杜康墓和杜康庙的修整，以及杜康泉上凉亭的建成，都让这个传说更加真实。
唐代诗人杜甫在《白水舅宅喜雨》中提到的“今日醉弦歌，生开桑落酒”，让我们感受到了这里产酒的历史悠久。而杜康泉水经过化验，被认为水质适于造酒。1976年，白水县人建立的杜康酒厂，用杜康泉水酿酒，生产的杜康酒曾获得国家轻工作部全国酒类大赛的铜杯奖。
这就是杜康，一个名字，一段历史，一种文化。
