自己动手，丰衣足食！在家自酿白酒全攻略

自己在家也能酿白酒？这可不是吹牛，只要按照正确的步骤，你也能轻松做出美味的白酒。今天就来跟大家聊聊在家自酿白酒的全攻略，让你在家也能享受自酿的乐趣。

首先，你得有个蒸馏器，小型的就行。再挖个池子，大小自己看着办。一般来说，四斤三斤粮食加一斤酒曲可以烧出一斤酒。池子内部用胶泥糊好，先撒入一些高温曲培养窖池。

原料方面，高粱占百分之九十，大米占百分之十，酒曲每百斤粮食需要三十斤左右。高粱得先破碎，不破碎也行，但蒸的时间要长一些。然后，把高粱和大米洒水浸泡，水要淋湿，放五六个小时后加稻壳（百斤粮食加二十斤稻壳），主要是为了透气，蒸粮食时能均匀蒸熟。

接下来就是发酵和蒸馏。出锅后翻晾，加酒曲，温度到20度左右入池。用塑料布盖好，土封住，接下来的几个月每天都要踩池边，防止跑气漏酒。着急喝的两个月后就能烧酒，想喝好酒的再等六个月。这时候的酒市场上都难买到，就算买到，价格也至少千儿八百的。

蒸馏器准备好了，先把窖池里的发酵好的粮食出池，打散，不能有团，翻的过程中加稻壳，保持松散透气。装锅时，水烧开了冒气再装粮食，不能太快也不能太慢，看到锅里冒蒸汽就行。别让气跑多了，那是酒啊。

储存一段时间，酒就可以喝了。按照十斤酒加二斤矿泉水的比例，调出来的酒大概是50度左右，刚好能喝。自己动手，丰衣足食啊！