日本清酒吟酿和大吟酿，你知道它们的不同吗？
吃日本料理，清酒是标配。但你知道吗？清酒种类繁多，其中吟酿和大吟酿最为常见。它们有什么区别呢？老酒友来给你说道说道。
首先，吟酿和大吟酿的区别在于精米步合度。大吟酿的精米步合度在50%以上，而吟酿则在60%以上。精米步合度越高，酒的品质越好。
其次，酒米的选择和磨制也是关键。日本清酒使用的是本土特选的酒米，表面为脂肪和蛋白质，中心为淀粉。磨米的程度越高，难度越大。
最后，清酒等级划分也是根据精米步合度来进行的。精米步合度越高，等级越高。
所以说，喝清酒，精米步合度是个不能忽视的指标哦。
总结：吟酿和大吟酿的区别，就是精米步合度的高低。选清酒，记得看这个指标哦！
