白酒收藏，度数有讲究

咱们喝酒的人都知道，白酒的度数是个讲究。度数高的白酒，好像就更有收藏价值。那到底什么度数的白酒适合收藏呢？老酒友我喝了二十多年白酒，今天就来跟大家聊聊这个话题。

以前，白酒的度数可是有规定的。比如，清香型白酒的度数是63度，浓香型白酒是60度，小曲清香酒精度是57度，酱香型白酒的度数是53度。1952年的全国评酒会上，酒厂送去的样品度数大多在60度左右。

后来，白酒的度数开始降低。80年代的时候，虽然大部分厂家还是生产高度白酒，但已经有不少白酒没标度数，实际上应该是高度酒。1988年的评酒会上，除了少数名酒，其他酒的度数都降到了55度，还有不少40度以下的低度白酒。

收藏陈年白酒，最好是45度以上的，尤其是53～65度之间的。陈年白酒放久了，酒精和水分子会慢慢结合，酒精分子受到束缚，口感就不刺激了。低度白酒放久了，酒里的其他成分容易变化，有酸味，直接喝就不好了。

判断白酒的度数，可以摇动酒瓶，看酒花的大小和堆花的时间。酒花大，度数高；堆花时间长，度数也高。不过，这也不是绝对的，不同香型的白酒情况不一样。

所以说，白酒收藏，度数是个讲究。老酒友我喝这么多年酒，总结一句话：度数合适，酒才好喝。