白酒预热与度数揭秘
咱们喝酒前是不是都要热一热？这可不是随便说说，这里面有门道。白酒的主要成分是酒精和水，酒精的沸点78℃，甲醇64.7℃，乙醛21℃。预热一下，有害物质就跑了，喝起来放心。
现在的白酒，质量都挺过硬的，一般不用热。比如酱香型白酒，53度往上，酿造工艺就把有害物质控制住了。
以前那黄酒，杂质多，得加热到50~60°C才能去除杂质。现在的白酒，热一下反而可能把酒精和好味道的东西给蒸发了。
低度白酒，比如五粮液的35度、38度（后来改成39度），还有剑南春的46度、38度，这些低度数白酒，喝起来不刺激，醒酒快，就是容易变质，味道容易变淡。
所以说，喝酒这事儿，讲究多，预热和度数都是学问。
